Mérgező őszi gomba


Van azonban néhány fontos dolog, amire érdemes kiemelten odafigyelni gombaszedéskor, hiszen a tévedés akár végzetes is lehet. Hogyan különböztessük meg a gyilkos galócát a csiperkétől? Segítünk eligazodni mérgező őszi gomba leggyakrabban összekevert ehető és fogyasztásra nem alkalmas gombák között, de a biztonság kedvéért mindig ellenőriztessük a gyűjtött gombákat hivatásos gombaszakértővel!

Sötétpikkelyes tuskógomba Fotó: rf. Ha esetleg a gyümölcsösünkben találkozunk vele, ne örüljünk a házhoz jött zsákmánynak, inkább kezdjük el tervezgetni, hogy a szilvafából polcot vagy inkább fogast akarunk-e faragni. Gasztronómiai szempontból is eléggé megosztó gomba. Sokan idegenkednek tőle, mivel nyersen mérgező, de a benne lévő ártalmas vegyületek hő hatására lebomlanak, így alaposan megfőzve jóízű, ehető.

Az alábbi információk ismeretterjesztő jellegűek, és nem pótolják a hivatásos gombaszakértő véleményét! Az elfogyasztásra szánt gombákat mindig ellenőriztessük hivatásos gombaszakértővel!

Az őszi hónapokat nemcsak a növények érése, a betakarítás, a gyümölcs- és szőlőszüret, no mérgező őszi gomba a szarvasbőgés, hanem a gombavilág ismétlődő látványos bemutatkozása, mérgező őszi gomba a gombaszezon is jellemzi.

A természetjáró ember általában érdeklődéssel és örömmel veszi szemügyre a természet e különös lényeit, s eközben persze arra is gondol, hogy melyikük "végezze" majd a konyhában, és kerüljön a család asztalára. A gombaszedés, gyűjtés kellemes és hasznos elfoglaltság, de veszélyes is lehet, ha nem ismerünk néhány szabályt, ha nem tartjuk be a szakemberek tanácsait tiltásait. E cikk célja, hogy az idei különösen gazdag gombaszezon minél kevesebb bajt akár tragédiát okozzon.

mérgező őszi gomba

Ezért tehát ismerkedjünk meg néhány fontos gombászati azaz mikológiai tudnivalóval. Szögezzük le, hogy a nagygombák mérgező őszi gomba a nagyméretű termőtesttel rendelkezők körében igen sok ehető faj mellett sok olyan is van, amely méreganyagot ugyan nem tartalmaz, fogyasztása azonban mégsem célszerű vagy javallott például jellege, íze miatt. Viszonylag kevés azon fajok száma, amelyek kimondottan káros mérgező anyagokat tartalmaznak, ezek közül is csak néhány olyan van, amely a fogyasztó ember állat számára súlyos vagy akár halálos kimenetelű mérgezés kockázatát hordozza.

A gomba részei - balra egy lemezes, jobbra egy csöves gomba rajza A legveszélyesebb mérgezést okozó gyakori gombafaj a gyilkos galóca Amanita phalloides: 1.

Mérgező őszi gomba termőtestet a változó színű kalap fehéres-sárgás-zöldes-barnás, illetve ezek különféle variációi mellett a mindig fehér lemezek, a tönkön a jellegzetes gallér, a tönk alján pedig a bocskor megléte jellemzi. A gomba húsa kemény, illata emlékeztethet a nyers burgonya illatára.

Mire figyeljünk gombaszedéskor?

Vigyázzunk, mert a kalap színe igen változó lehet, ezért koncentráljunk a három, fent említett tulajdonságra tehát lemez, gallér és bocskormert ezek együttes megléte biztosan jelzi a gyilkos galócát. Ilyenkor nem áll már rendelkezésre a tönk alsó része a bocskor megfigyeléséreteendőnk viszont az, hogy ekkor is tételezzük fel a bocskor meglétét, és akadályozzuk meg az adott gomba felhasználását. A gyilkos galóca termőhelye egyébként bármilyen erdő lomb- és fenyőerdő lehet, minthogy úgynevezett mikorrhizás életközösségben él sokféle fás növénnyel, de akár egy-két fa is elegendő lehet a szimbiózis mérgező őszi gomba, így akár kertben is találkozhatunk vele.

A gomba minden része igen mérgező vegyületeket tartalmaz, a legerőteljesebb hatása azonban az amanitineknek van.

A bajt fokozhatja az is, hogy a mérgezés lappangási ideje meglepően hosszúra nyúlhat néhány órától akár óráig isgyermekek bőrrákja minél később ismerik fel, hogy valójában mi a mérgezés oka, annál rosszabb kilátásokkal kell számolni, hiszen a méreganyagok időközben felszívódnak.

A jogos kérdésre válaszunk az, hogy elsősorban a csiperkék jöhetnek szóba 2.

Top 10 ehető és mérgező gomba ősszel

E közismert gomba nemzetség jó néhány kitűnő, ehető fajjal képviselteti magát. A legfontosabb alaktani különbség a csiperkék lemezeinél figyelhető meg, hiszen azok fiatalon rózsaszínűek, amely szín később barnássá, barnává, illetve akár feketévé változik. Mindezen színbeli eltérés magyarázatát mérgező őszi gomba adja, hogy a spórák színe a gyilkos galócánál fehér, a csiperkéknél azonban színes barna, fekete.

Vigyázni kell az igen fiatal gomba leszedésével is: fejlődése folyamán ugyanis a galóca egy burokban fejlődik, és tojásszerű képletet "boszorkánytojás": 3. Néhány pöfeteggomba ugyanis szintén első pillanatban tojásszerű, fehéres termőtestű.

Top 10 ehető és mérgező gomba ősszel Bemutatjuk a legnépszerűbb ehető és mérgező gombákat, amelyekkel találkozhatunk a természetet járva. Legnépszerűbb ősszel gyűjthető gombák Ízletes vargánya A köznyelvben sokszor csak tinóra, vagy tinóru néven emlegetik ezt az ízletes gombát. Az elnevezések nem állnak távol a valóságtól, ugyanis az ízletes vargánya a tinórufélék családjába tartozó gombafaj.

Mikológiai szempontból teljesen más a termőtest szerkezete, mégis lehetnek megtévesztő hasonlóságok. A különbség azonban nyilvánvalóvá válik, ha mindkettőt kettévágjuk: a pöfeteg belül egynemű, homogén jellegű, a galóca tojásban azonban felismerhetők a fiatal termőtest részei kalap, tönk és lemez-kezdemények.

mérgező őszi gomba

A közkedvelt mezei szegfűgomba Marasmius oreades: 5. Mérgező őszi gomba ritkán a nemi szemölcsök eltávolítása után hogyan kell dörzsölni, a tönkje karcsú, kissé merev különösen a tönk alsó részénezért csak a kalapot és a tönk felső részét gyűjtsük. A gomba fűszeres, kellemes illatú szegfűszegre, esetleg mandulára emlékeztet.

Réteken, legelőkön, de akár kertekben, parkokban is teremhet, alkalmanként akár nagy mennyiségben. A susulykák így például a mezei susulyka, Inocybe fastigiata: 6.

Berobban az őszi gombaszezon

Így a parlagi tölcsérgomba Clitocybe rivulosa: 7. E gombafaj mérete, színe és termőhelye hasonlít a mezei szegfűgombáéhoz, a kalapja domború, majd később tölcsér alakú. A szegfűgomba közé keveredve súlyos mérgezést okozhat! Hazánkban több rizike faj is él, a vörösödőtejű és a lucfenyvesi rizike zöldsávos tejelőgomba gyakoribbak, az ízletes rizike Lactarius deliciosus ritkább. Fennáll a téveszthetőségük egy ugyancsak tejelő csoporttal, a szőrgombákkal, ahol azonban a tejnedv mindig fehéres, és általában nem változtatja meg a színét, vagy ha igen, lassan sárgulhat, barnulhat.

Az értékes rizikék esetében a vörösödőtejű rizike narancsszínű tejnedve borvörössé változik, a lucfenyvesi rizike 8. A szőrgombák legtöbbjének jelenlétére egyébként erős, égetően csípős íz is felhívhatja a figyelmet. Igen gyakori, de kisebb, gyomor-bél tünetekkel járó mérgezést okozhat a vöröses kénvirággomba Hypholoma sublateritium: Lemezei sárgásak, olajbarnásak, a termőteste húsos, elég kemény.

Ennek a fajnak a galandférgek emberben segíthet a lemezek szürkés árnyalata, de mérgező őszi gomba az, hogy ez a gomba tűlevelű fákon főleg lucfenyőnazok tuskóin nő. A világító tölcsérgomba Omphalotus olearius: Kalapja kezdetben domború, behajló szélű, később inkább tölcséres.

A leggyakoribb összetéveszthető gombapárok fotókkal

Színe sárga, aranysárga, idősödve egyre sötétedik. Nevét onnan kapta, hogy fiatalon lemezei vagy esetleg micéliumkötegei sötétben foszforeszkálhatnak. Közepesen súlyos mérgezést okozhat. Bár a rókagomba húsának jellege néha talán túl szívós, kemény, sokféle célra felhasználható, kiváló étkezési gomba. Mikorrhizás, azaz szimbiózisban élő, sajnos az utóbbi időben visszaszoruló faj.

A fenti példákkal azt szerettük volna bemutatni, hogy az egyébként csodálatos gombavilág rejteget olyan hasonlóságokat, melyek kétségkívül megnehezítik a biztonságos eligazodást. A megoldásnak két módja lehet: ismerjük meg minél jobban őket, illetve a család asztalára szánt csemegéket mindig ellenőriztessük hivatásos gombaszakértővel!

mérgező őszi gomba

Kapcsolódó cikkek.